Fabbisogno calorico giornaliero

            

Cos'è il metabolismo?

Metabolismo è un insieme di processi chimici che avvengono all'interno di un organismo vivente al fine di mantenere la vita stessa. Questi processi includono la produzione e la trasformazione di energia, la sintesi di nuove molecole e la degradazione di molecole esistenti.

Può essere suddiviso in due categorie principali: anabolismo e catabolismo. 

L'anabolismo è la fase in cui vengono sintetizzate nuove molecole complesse a partire da molecole più semplici. Questa fase richiede energia e include processi come la sintesi di proteine, carboidrati e grassi. 

Il catabolismo, invece, è il processo di degradazione delle molecole complesse in molecole più semplici, liberando energia. Il catabolismo comprende la decomposizione di nutrienti come i carboidrati, i grassi e le proteine durante la digestione.

Il metabolismo è influenzato da diversi fattori, tra cui l'età, il sesso, la massa corporea, la percentuale di massa muscolare, l'attività fisica e lo stato di salute generale. Ad esempio, una persona con un metabolismo più veloce brucerà più calorie a riposo rispetto a una persona con un metabolismo più lento.

Alcuni consigli per accelerare il metabolismo includono l'aumento dell'attività fisica, ad esempio attraverso l'esercizio aerobico e l'allenamento di resistenza, una corretta alimentazione che include pasti bilanciati e frazionati nel corso della giornata, il consumo di proteine e l'idratazione adeguata.

L'integrazione alimentare, invece, si riferisce all'uso di integratori alimentari, come vitamine, minerali, acidi grassi omega-3 e proteine, per compensare eventuali carenze o per ottimizzare l'assunzione di nutrienti essenziali. Questo può essere particolarmente utile in caso di diete restrittive, diete vegetariane o vegan, o in presenza di specifiche condizioni di salute che richiedono un maggiore apporto di determinati nutrienti.

Buona vita!

"La zucca: una passione dolcemente autunnale!"

 

La zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, ed è una delle piante più antiche coltivate dall'uomo. Originaria del Centro America, la zucca è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, ed è spesso utilizzata come ingrediente in molte cucine, grazie al suo sapore dolce e alla consistenza cremosa.

La zucca è nota anche come simbolo di Halloween, grazie alla tradizione di intagliare il suo guscio per creare le famose "Jack-o'-lantern". Secondo la leggenda irlandese, un contadino di nome Jack riuscì a intrappolare il Diavolo su un albero con l'aiuto della zucca intagliata come lanterna, prima di liberarlo solo dopo aver ottenuto la promessa che il Diavolo non avrebbe mai preso la sua anima. Per questo motivo, le lanterne di zucca intagliate vengono ancora utilizzate oggi come decorazioni per Halloween.

Quanto alle ricette, ecco alcune idee per utilizzare la zucca in cucina:

1. Zuppa di zucca: una ricetta classica che richiede solo pochi ingredienti, come zucca, cipolla, brodo vegetale e spezie. La zucca viene cotta e poi frullata fino ad ottenere una consistenza vellutata.

2. Purea di zucca: la zucca viene cotta a vapore o in forno, poi schiacciata e mescolata con burro, sale e pepe per ottenere una deliziosa purea dal sapore dolce e cremoso.

3. Risotto di zucca: la zucca viene tagliata a dadini e cotta insieme al riso in un brodo fino a quando non diventi morbida, aggiungendo formaggio grattugiato e prezzemolo per una nota di sapore.

4. Pancake di zucca: la zucca grattugiata viene miscelata con uova, farina, latte e spezie come cannella e noce moscata, per creare deliziosi pancake autunnali dal sapore dolce e speziato.

5. Dolci alla zucca: la zucca è un ingrediente versatile anche per fare dolci come muffin, torte, biscotti e pane alla zucca. Dalla classica torta americana "pumpkin pie" alle ciambelle, ci sono molte opzioni per i golosi amanti della zucca.

Queste sono solo alcune delle tante ricette che puoi provare usando la zucca come ingrediente principale. Sperimenta e divertiti ad aggiungere questo versatile ortaggio alle tue pietanze autunnali!

BENVENUTI

                                                                                                                                                                                                                                       

Nel  blog di benessere naturale! Siamo entusiasti di condividere con voi informazioni e consigli utili per migliorare la vostra salute e il vostro benessere in modo naturale.

Il nostro obiettivo principale è educare e ispirare le persone a fare scelte consapevoli per il proprio benessere, concentrandoci sull'utilizzo di prodotti naturali e su uno stile di vita equilibrato.

Nel  blog troverete una vasta gamma di argomenti legati al benessere naturale, tra cui l'alimentazione sana, l'attività fisica, la cura della pelle, la gestione dello stress e molte altre tematiche correlate. Sarà nostra cura fornire informazioni basate su ricerche scientifiche e su esperienze personali, così da offrire consigli pratici e realistici.

Ci prenderemo il tempo di esplorare le diverse erbe, oli essenziali, integratori alimentari e rimedi naturali che possono aiutare a migliorare la salute in modo naturale. Vi forniremo anche ricette e suggerimenti per incorporare questi prodotti nella vostra routine quotidiana.

Ma il benessere non riguarda solo il corpo, ma anche la mente e lo spirito. Per questo motivo, dedicheremo uno spazio alla meditazione, alla gestione dello stress e al miglioramento della salute mentale, fornendo strumenti e risorse per aiutarvi a raggiungere un equilibrio mentale ed emotivo.

Siamo convinti che il benessere naturale sia accessibile a tutti, ed è per questo che cercheremo sempre di fornire consigli pratici e soluzioni a basso costo. Vogliamo che tutti possano beneficiare delle nostre informazioni e migliorare il proprio stato di benessere, indipendentemente dal loro budget.

Infine, saranno sempre benvenuti i vostri commenti, le vostre domande e le vostre storie. Vogliamo creare una comunità che possa condividere idee, consigli ed esperienze, in modo che possiamo crescere insieme nel nostro cammino verso il benessere naturale.

Non vediamo l'ora di accompagnarvi in questo viaggio verso una vita più sana e più felice. 

Grazie per aver scelto il nostro blog di benessere naturale!

Il consumo responsabile

 

Il consumo responsabile assume un ruolo sempre più cruciale nell'affrontare le sfide legate all'ambiente e alla sostenibilità. Ecco alcuni argomenti specifici sull'importanza di fare scelte consapevoli nella vita quotidiana:

1. Riduzione degli sprechi alimentari: Gli sprechi alimentari hanno un impatto significativo sulle risorse naturali, sull'ambiente e sull'economia. Scegliendo di ridurre gli sprechi alimentari, possiamo combattere la fame nel mondo, risparmiare acqua e ridurre le emissioni di gas serra.
2. Preferire prodotti locali e biologici: L'acquisto di prodotti locali riduce l'impronta di carbonio legata al trasporto e sostiene l'economia locale. Inoltre, optando per prodotti biologici, si riduce l'uso di pesticidi dannosi per la salute umana e per l'ecosistema.
3. Riparare e riciclare: Riparare gli oggetti danneggiati anziché sostituirli e riciclare i materiali riciclabili sono due modi per prolungare la vita utile degli oggetti e ridurre la quantità di rifiuti che finiscono in discarica. Ciò aiuta a ridurre i costi energetici e le risorse necessarie per produrre nuovi prodotti.
4. Ridurre l'uso di plastica monouso: La plastica monouso è uno dei maggiori inquinanti dell'ambiente. Scegliere prodotti alternativi, come borracce riutilizzabili al posto delle bottigliette di plastica, sacchetti riutilizzabili al posto delle borse di plastica, e cercare alternative senza plastica per imballaggi e contenitori possono ridurre l'enorme impatto ambientale della plastica.
5. Supportare imprese sostenibili: Scegliere di sostenere e acquistare da imprese che adottano pratiche sostenibili, come l'utilizzo di energia rinnovabile, l'etichettatura ambientale e il fair trade, aiuta a promuovere uno sviluppo economico più equo e rispettoso dell'ambiente.
6. Consapevolezza del ciclo di vita dei prodotti: Considerare il ciclo di vita dei prodotti, dal processo di produzione al loro smaltimento, può aiutarci a prendere decisioni più informate. Scegliere prodotti durevoli e di alta qualità, preferire materiali riciclabili o biodegradabili e valutare le opzioni di smaltimento eco-sostenibili sono alcuni modi per ridurre l'impatto ambientale complessivo.
7. Conservazione delle risorse naturali: Ridurre il consumo energetico, utilizzare l'acqua in modo responsabile e preferire fonti di energia rinnovabile sono pratiche che contribuiscono alla conservazione delle risorse naturali e alla riduzione dell'inquinamento.
8. Educazione e sensibilizzazione: Informarsi sulle problematiche legate alla sostenibilità e condividere queste conoscenze con gli altri può avere un impatto significativo. Sensibilizzare familiari, amici e comunità sul consumo responsabile può generare un effetto a cascata che promuove il cambiamento.

L'importanza di fare scelte consapevoli nella vita quotidiana risiede nel nostro potere di contribuire a un mondo più sostenibile, preservando risorse e proteggendo l'ambiente per le future generazioni.

I°Chakra, il nostro secondo "cervello"

In psicosomatica lavorare sui blocchi energetici significa imparare a conoscere Sé stessi. 

Le tecniche usate possono essere dalla Mindfulness, tecniche energetiche, consigli alimentari stile di vita, di lavoro, famigliare ecc. a semplici colloqui attivano risorse interiori dentro di noi riequilibrando le energie bloccate che contribuiscono a crearci quei malesseri sia fisici che psichici.

 
Uno dei principali blocchi abbastanza comune, che si riscontra e  il primo livello psicosomatico (il I^ Chakra e tutta l’area relativa), che rappresenta il centro della prima energia psicosomatica fondamentale. Ha la forza vitale del cervello rettile, è la sopravvivenza. Quando
funziona si esprime come: “Io ho bisogno di vivere e di sopravvivere”, “Io faccio le mie cose”, “Io sento
il mio corpo”, “Io mi sento vivo”. 
* Se in una persona questo centro viene inibito, ”spento” e bloccato -
sarà soverchiato dalla sua energia primaria negativa che è la paura ne consegue che i disturbi a livello psicologico possono essere le paure di base, le ossessioni e le crisi di panico, apatici, sfiduciati e privi di sicurezza in noi stessi.

A livello fisico gli organi correlati arti inferiori, reni, colonna vertebrale all'altezza dell'osso sacro e del cogice. Corrispondenza con sangue e apparato circolatorio.

* Disturbi più comuni a livello fisico sono:  sviluppo di varie patologie: emorroidi, obesità, stipsi, sciatalgia, artrite, disturbi sessuali e al  sistema immunitario.  

Ghiandola endocrina: ghiandola surrenale 

Il surrene è un organo  composto da due ghiandole ad attività endocrina.  

La sostanza midollare produce due ormoni, l'adrenalina e la noradrenalina indispensabile perchè:

a) Stimolano l'attività del cuore, aumentando la forza di contrazione del muscolo cardiaco;

b) aumentano il tasso glicemico del sangue, facilitando così l'assorbimento degli zuccheri da parte dei tessuti;

c) stimolano la coagulazione del sangue;

d) diminuiscono la fatica muscolare, per cui consentono un'attività fisica più intensa e prolungata;

e) svolgono un'azione vasocostrittrice, permettendo in tal modo al sangue di affluire in maggior quantità in una parte dell'organismo in cui vi sia impellente necessità del suo apporto.

Entrambi gestiscono anche lo stress e le situazioni di emergenza.

Per quanto riguarda l'alimentazione a livello psicosomatico bisognerebbe valutare i cibi che, in quel momento diano emotivamente il buonumore, spesso le diete drastiche che impediscono determinati cibi possono avere sulla persona effetto contrario, inducendola a mangiare esageratamente. 

In generale tuttavia in caso di ansia o stress si possono aumentare le vitamine C, A e B ( carne, grano integrale, uova, latte, legumi, ortaggi verdi ecc.) o che contengano aminoacidi essenziali quali triptofano (percussore della serotonina) come cioccolato, alghe, spirulina, zucca ecc. 

                         

Immuno Plus è un integratore alimentare antiossidante grazie alla presenza dei frutti di Acaj, Melograno e Goji.
*Il Tarassaco e la Curcuma hanno un effetto depurativo, e favoriscono le funzioni digestive ed epatiche.
*Il fungo Reishi e la polpa del Mangostano favoriscono le naturali difese dell’organismo.
* I principi attivi del tarassaco aiutano a mantenere la funzionalità delle vie urinarie.

*La radice del tarassaco può essere un valido aiuto per depurarsi.

I principali componenti del suo fitocomplesso sono alcoli triterpenici (tarasserolo); steroli; vitamine (A,B,C,D); inulina, principi amari (tarassacina), sali minerali che conferiscono alla pianta caratteristiche amaro-toniche e digestive.

COADIUVANTI NEL CONTROLLO PESO DNA

I coadiuvanti per gestire il peso corporeo possono essere un ottimo alleato per combattere il sovrappeso senza scombussolare troppo la nostra alimentazione quotidiana. 

Sono consigliati anche tra gli sportivi e possono essere assunti tramite, pillole, bustine o barrette coadiuvanti. I coadiuvanti del peso corporeo compensano e riequilibrano le sostanze perse durante l‘attività sportiva e aiutano a combattere carenze alimentari o inappetenza.

Gli integratori per dimagrire più efficaci presenti sul mercato sfruttano per la maggior parte le potenzialità brucia grassi di molti ingredienti naturali, la loro capacità di regolarizzare o velocizzare il metabolismo e la loro capacità di indurre un ottimo senso di sazietà, così da spingere la persona a mangiare meno e dunque a perdere peso.
 

Grazie alle alternative presenti è possibile inoltre andare a creare un percorso più personalizzato e individuale in base alle proprie necessità e al biotipo di appartenenza, ricordando sempre che questo è un riferimento generale e che può prevedere eccezioni e sfumature tra i vari biotipo. 

Biotipo Androide 

Il biotipo androide è caratterizzato soprattutto da un incremento del grasso a livello addominale che influenza numerosi fattori è riconducibile ad un cattivo metabolismo glucidico e legato agli ormoni quali cortisolo e testosterone. In particolare l’adiposità addominale è maggiormente associata ad un rischio cardiovascolare, ma anche all’instaurarsi della sindrome metabolica con iperglicemia, preceduta da insulino resistenza, dislipidemie e ipertensione. 

Molto utile in presenza di adiposità Androide è l’utilizzo del GLYCEMIC  grazie alla presenza del  Cromo picolinato. Il cromo è un micronutriente essenziale per l’organismo umano, la cui presenza negli alimenti è sempre più ridotta a causa dei processi di raffinazione.

Si tratta di un sale del cromo trivalente con l’acido picolinico o acido piridin-2-carbossilico, prodotto dal metabolismo dell’aminoacido triptofano. A differenza di altri composti del cromo (altri sali come il cloruro), il cromo picolinato presenta la massima biodisponibilità, ovvero risulta il composto tramite il quale il corpo umano riesce ad assorbire maggiormente il cromo (fino a cinque volte meglio rispetto ai suoi sali inorganici). 

Altrettanto importanti sono gli OMEGA 3  dei potenti antinfiammatori naturali utili per proteggere l’apparato cardiocircolatorio e le membrane in generale. Inoltre Gli omega 3 combattano i grassi cattivi favorendo il metabolismo del colesterolo e dei trigliceridi.

Biotipo Ginoide 

Il biotipo Ginoide è caratterizzato per un accumulo adiposo a livello gluteo-femorale spesso legato a processi ormonali legati agli estrogeni e progesterone. Il biotipo Ginoide soffre spesso di ristagni linfatici e venosi oltre ad un transito intestinale difficoltoso. Queste componenti rallentano ulteriormente un metabolismo che è già tendenzialmente lento. Inoltre il biotipo Ginoide tende ad avere un cattivo equilibro acido-base e i Sali minerali sono fondamentali 

Avere cura del proprio intestino è fondamentale. Sempre più studi sottolineano la relazione tra stato di salute del microbiota intestinale e stato di salute generale. Il biotipo Ginoide che spesso lamenta problematiche a livello intestinale, potrà avvalersi di due prodotti PROBIOS, per ripopolare con «ceppi buoni» l’intestino, ed EVERYDAY per aiutare il transito intestinale favorendo quindi l’eliminazione delle tossine che facilmente si accumulano nel biotipo ginoide 

L’ ALOE ha importanti proprietà sull’apparato gastrointestinale, è un’antinfiammatorio inoltre favorisce il drenaggio mentre il MIRTILLO aiuta la microcircolazione periferica. Queste azioni combinate sono molto importanti nel biotipo ginoide che potrà giovare di tutte le proprietà del prodotto.

www.dna-solutions.it/ariannapellicani

La rubrica della cucina info

Salute e cucina

Cucinare è tecnica e arte. Un  breve viaggio nell'affascinante mondo degli alimenti e della loro preparazione, dai cenni storici sulla cucina italiana, alle principali norme di ingiene in cucina ai tipi di alimenti e la loro cottura sia agli elementi di dietologia, le tendenze di consumi alimentari e tanto altro ancora. Tutti sanno cucinare ma lo sapevate che.. così giusto per ricordarlo.

 Cenni storici STORIA DELLA CUCINA

Il percorso nei secoli dalla creazione del mondo sino ai giorni nostri e così sarà sempre   

La storia dell'alimentazione è parte integrante della cultura di tutti noi, così come l'arte e la letteratura.Il processo di evoluzione che ha avuto ci fà capire quanto essa sia importante per la nostra realtà quotidiana. Ma è davvero così importante?                     Non sarà solo la ricerca e la mancanza di qualcosa? http://officinaebenessere.blogspot.it/p/il-consulente-in-alimentazione.html

UN TRIS DI SUCCESSO

Un tris di successo per un INTEGRATORE ALIMENTARE FUNZIONALE.  

Per informazioni sui nostri prodotti: info@officinadiarianna.online





RISO ROSSO FERMENTATO

Questo tipo di riso che deve il suo nome alla caratteristica colorazione, rappresenta un componente tradizionale della fitoterapia cinese ma è molto conosciuto anche in occidente per le preziose virtù ipolipidemizzanti (Sono farmaci regolatori del metabolismo e/o della sintesi lipidica). L'importanza sta alla presenza di Monascus purpureus; durante l'attività fermentatrice, questo lievito si arricchisce infatti di un gruppo di sostenze denominate monacoline a cui sono state scientificamente attribuite proprietà ipocolesterolizzanti. Tra queste spicca la monacolina K.

  MELOGRANO
Simbolo d'abbondanza e longevità.
Le proprietà più importanti riguarda la presenza di sostanze ad alta attività antitumorale come l'acido ellagico (un polifenolo antiossidante che può essere estratto dalla buccia del melograno) i flavonoidi ed altre sostanze con proprietà antiossidanti che nel loro insieme contribuiscono in modo attivo nella prevenzione di vari tumori (prostata, pelle, seno, polmoni).

BIANCOSPINO
Tra le molteplici propietà terapeutiche spicca l'azione cardiovascolare, è quindi utilissimo nell'angina pectoris,negli stati di ipereccitabilità con aritmie e nell'ipertensione arteriosa.
Azione sedetiva, utile sopratutto per persone molto nervose, ed aiuta il sonno.
Azione antiradicalica intrappolando i radicali liberi, grazie alla quale riduce fortemente l'ossidazione delle LDL (molecole del colesterolo).


Questi 3 preziosi elementi contribuiscono insieme a Vitamine a fare di HEART SOLUTIONS un integratore completo utile a mantenere i livelli fisiologici del colesterolo e trigliceridi. Prevenire è meglio che curare e bastano solo 2 compresse al giorno dopo i pasti principali per contribuire al benessere dell'organismo.

Alimenti altamente nutritivi: Cordyceps

Il Cordyceps

Cos'è il Cordyceps?

E' un fungo parassita originario del Tibet che cresce fino ai 5000 metri di altitudine. E' molto raro e le sue proprietà terapeutiche hanno alimentato per millenni miti e leggende.

L'occidente né venuto a conoscenza in seguito alle prestazioni sportive sbalorditive ottenute dalle atlete cinesi durante il Chinese National Games del 1993. 

Elementi nutritivi

Ricco di polisaccaridi, potenzia il sistema immunitario conferendo all'organismo maggiore resistenza alle infezioni e malattie. Il Cordyceps contiene molte sostanze biologicamente attive e che sono molto importanti da un punto di vista nutrizionale quali:

• Tutti gli aminoacidi essenziali;
• Vitamine E, K, B1, B2, B12;
• Proteine;
• Polisaccaridi;
• Minerali ed oligoelementi quali: potassio, sodio, calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco, fosforo, selenio...

Proprietà

• Migliora la funzione cardiaca;
• Contribuisce ad abbassare il colesterolo totale ed i trigliceridi elevando i valori del colesterolo buono;
• Migliora le funzioni epatiche e renali;
• Rallenta l'invecchiamento cellulare e protegge dai danni provocati dai radicali liberi;
• Migliora la funzione sessuale di uomini e donne;
• Migliora il flusso sanguigno.

Attività antitumorale

Sono diversi gli studi dai quali è emerso che il fungo, essendo attivo nel combattere le disfunzioni del sistema immunitario ed essendo un'ottimo antivirale, contiene componenti importanti per la lotta contro alcune patologie quali il carcinoma renale, quello epatico e polmonare.

Effetti ipoglicemizzanti

Il Cordyceps ha la capacità di ridurre l'appetito e cosa ancora più importante è un regolatore del metabolismo del glucosio. Agisce sia regolando i livelli di glicemia sia aumentando la sensibilità periferica all'insulina.

Cordyceps e sport

E' clinicamente dimostrato che l'utilizzo del Cordyceps aumenta l'energia cellulare di oltre 50% in quanto migliora l'utilizzo dell'ossigeno ed aumenta la produzione di ATP. La sua assunzione permette quindi un netto miglioramento della prestazione aerobica, velocizza i tempi di recupero muscolare e il riassorbimento dell'acido lattico. L'azione anabolica a livello muscolare è attribuibile ad un aumento del testosterone durante l'attività fisica.

Prodotti contenenti il Cordyceps: Cordyceps

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Verdura dimenticata 2 ERBA CRISTALLINA

Erba cristallina

Originaria del Sud Africa è arrivata in Europa e in America nel 18° secolo.

Sono delle foglie spesse di colore verde pallido, coperte di piccole vesciche piene di acqua salata.

Cresce vicino al mare, in zone poco protette e ventose.

E' molto rara e cresce allo stato selvatico.

Si può consumare come un insalata, sia cruda che cotta.

Il sapore è un po salato. 

Il succo di questa pianta è usato per creare creme per viso, per pelli secche e anti aging. 

Ecco una piccola ricetta: 

Risotto con Pastinaca ed Erba Cristallina

Per 4 persone

10 minuti di preparazione 

30 minuti di cottura

Ingredienti:

• 160 g di riso 
• 2 Pastinache
• 1 mazzetto di Erba cristallina
• 1 cipolla piccola
• 60 g di parmigiano
• 1,2 l circa di brodo vegetale
• 100 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di mascarpone
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Procedimento:

Pelare le pastinache e tagliarle a dadini, poi dorarle con un filo d'olio. Tagliare le foglie di erba cristallina a striscioline, affettare la cipolla e scaldare il brodo.

In una casseruola rosolare la cipolla nell'olio rimasto fino a quando diventa trasparente. Unire il riso, mescolare per qualche istante e versare il vino, girare ancora e fare evaporare.

Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolare regolarmente finché il riso è cotto, legato, ma ancora al dente.

Unire i dadi di pastinaca, le striscioline di erba cristallina, il parmigiano grattugiato e il mascarpone. Regolare di sale e di pepe e servire.

Ricetta presa dal libro "verdure antiche e dimenticate" di Keda Black

Verdure dimenticate 1

Rutabaga

Oggi parliamo del Rutabaga una radice invernale che assomiglia alla rapa, ne esistono di diverse forme, dimensioni e colori.

In genere sono bianche/rosa antico, a volte gialle.

La polpa è di color écru o gialla.

Viene usata soprattutto in America, ma anche nel nord Europa.

E' ricca di vitamine, fibre e antiossidanti naturali: perfetto per stimolare la motilità intestinale e combattere i radicali liberi.

Il suo sapore è simile a quello della rapa ma privo di gusto amaro.

E' interessante se combinata con altre verdure.

Questo tubero possiede numerose proprietà benefiche ed è ricco di sali minerali, notevoli proprietà antiossidanti e anti-cancro.

E possiede molta vitamina C Inoltre aiuta la formazione di collagene e dell’ormone tiroideo (la tiroxina) che protegge le cellule dalle infezioni e mantiene sane gengive e denti.

Ricca di beta-carotene, la rutabaga è anche un eccellente fonte e sali minerali come calcio, magnesio e fosforo. E’ anche ricca di fibre, tiamina, vitamina B6. Studi scientifici suggeriscono che una dieta ricca di crucifere come la rutabaga aiuterebbe a ridurre il rischio di cancro alla prostata, al colon e al seno.

E voi la conoscevate?

Nulla vieta di procurarsi un po’ di semi e farla crescere nel proprio orto, giardino o perfino sul balcone. E’ un ortaggio facile da coltivare e tutto quel che chiede è una posizione ben soleggiata, arieggiata, frequenti innaffiature e un terreno ben drenato e compatto.

         RICETTA con RUTABAGA

Zuppa di rutabaga, orzo e verdure invernali

Perfetta per l’inverno,  si prepara facilmente facendo cuocere in una grande pentola e in maniera graduale questo mix di ortaggi e verdure di stagione:

• 3 l di brodo vegetale
• ½  tazza di orzo perlato
• 2 carote
• 2 patate
• 1 rutabaga
• 1 mazzo di cime di broccoli
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di origano fresco tritato
• 1 manciata di prezzemolo fresco tritato

Preparazione. Portate il brodo ad ebollizione in una grande pentola, a fuoco vivo, aggiungere l’orzo   Coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti fino a quando l’orzo non sarà diventato tenero.

A questo punto portate nuovamente ad ebollizione e aggiungete tutte le altre verdure lavate, sbucciate e tagliate a dadini, cominciando dalle carote e  dopo 10 minuti aggiungendo le patate e la rutabaga e dopo altri 10 minuti  i broccoli. Continuate la cottura per altri 15 minuti mescolando di tanto in tanto e finite con le erbe tritate sui piatti già pronti.